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La pastorizzazione è una tecnica fondamentale nei settori alimentare e delle bevande, utilizzata per garantire la sicurezza dei prodotti eliminando microrganismi potenzialmente dannosi tramite il riscaldamento controllato. I contenuti contrassegnati con il tag “pastorizzazione” illustrano i principi, i vantaggi e le applicazioni di questo processo su alimenti come latte, succhi di frutta, birra e altro. Grazie a questi articoli, i lettori possono approfondire le diverse tipologie di pastorizzazione, scoprirne la storia ed esplorare le più recenti innovazioni tecnologiche per comprendere come si preserva la qualità e la sicurezza degli alimenti.
Quante volte ti è capitato di aprire il frigo, vedere la data sul cartone e pensare, senza nemmeno annusare, “ok, è andato”? Anch’io lo facevo. Poi, una sera in cui mi serviva latte per cucinare e non avevo voglia di…